TIM PKM (Pengabdian Kepada Masyarakat) UAD menyelenggarakan kegiatan praktik fermentasi biji kakao bersama KWT (Kelompok Wanita Tani) Berkah Wanita Dusun Banjardowo, Kalurahan Gedangrejo, Kapanewon Karangmojo, Kabupaten Gunung Kidul pada hari Minggu (14/1/2024).
Kegiatan ini berlangsung di rumah Produksi Coklat Gunung Kidul. Farrah mengatakan bahwa “pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan KWT dalam proses fermentasi biji kakao yang baik dan benar sesuai dengan Standar Nasional Indonesia (SNI) serta meningkatkan nilai ekonomis dari biji kakao”.
Kegiatan ini diikuti oleh 15 anggota KWT Berkah Wanita. Materi pelatihan fermentasi disampaikan oleh akademisi (Farrah, Barata, dan Rokhmayanti) dan praktisi fermentasi biji kakao, Rubani. Dalam pelatihan tersebut anggota KWT diajarkan cara fermentasi biji kakao mulai dari sortasi biji basah hingga fermentasi.
“Biji kakao yang baik untuk difermentasi adalah biji kakao yang tidak tumbuh akar pada bijinya,” ungkap Rubani.
Nanik selaku anggota KWT mengungkapkan, “Hari ini saya menjadi lebih mengerti dalam proses fermentasi biji kakao untuk mencapai hasil yang lebih baik”.
Disisi lain “PkM UAD sudah menyelenggarakan kegiatan pelatihan fermentasi biji kakao untuk KWT. Kegiatan ini sudah berjalan dengan baik dan ilmunya dapat bermanfaat, InsyaAllah kedepan kita akan terapkan supaya menjadi lebih baik dan memiliki harga jual yang tinggi”, ungkap Arna selaku Pembina KWT Berkah Wanita Banjardowo. (*)