Rendang Mak Minang, Kuliner Cita Rasa Khas Sumbar

WANITA kelahiran Sumatera Barat bernama Hj Minarni ini tak henti-hentinya mengembangkan usaha kulinernya.

Pada usianya yang tidak muda lagi, Hj Minarni atau sering dipanggil Mak Minang, penggiat Kuliner dari Sumatera Barat ini, menyalurkan hobi masaknya membuat rendang sesuai dengan philosofis dan tradisi asli Minang Kabau.

Diungkapkannya, rendang tidak boleh dibuat serampangan dan tergesa gesa, harus diperlakukan dengan penuh kesabaran dan takaran bumbu yang tepat.

“Salah pengapian dan pengadukannya, maka citarasa rendang akan berubah. Uhar mak Minang dirumah kayunya yang khas sambil menata bumbu rendang,” katanya saat ditemui dikediamannya, kawasan Johar Baru, Jakarta Pusat, Jumat 10 Februari 2023.

Menurut Hj Minarni, Rendang Mak Minang begitu mereknya itu dinamakan mulai diperkenalkan ke sahabat serta lingkungan terdekat.

“Ya pertama-tama kami kenalkan pada relasi-relasi dan orang-orang terdekat saja. Ada juga relasi dari suami saya,” ujarnya.

Dijelaskan wanita berkerudung itu, membuat rendang tidak semudah yang dibayangkan orang. Bahkan, lanjutnya, tidak semua orang bisa melakukan membuat rendang.

Ditegaskan Hj Minarni, butuh kesabaran serta keterampilan khusus dalam pembuatan rendang.

“Karena rasanya yang sangat khas, rendang kami dibuat dari daging segar yang didatangkan dari rumah pemotongan hewan (RPH) disekitar Jakarta. Bahkan, bumbu-bumbunya sepenuhnya didatangkan dari Sumatera Barat. Sehingga terasa gurih dan lembut sesuai selera siapa saja yang ingin menikmatinya,” ungkapnya.

Mak Minang, sapaan akrab Hj Minarni, menjelaskan, karena keterbatasan tenaga rendang buatannya tersebut tidak setiap hari menerima pemesanan.

“Untuk sementara waktu hanya buka PO sebanyak dua kali dalam seminggu, yaitu setiap hari Minggu dan Rabu,” ungkapnya.

Tak lupa, ia meminta doa dan dukungan seluruh lapisan masyarakat agar rendang yang diproduksinya itu bisa memproduksi setiap hari.

“Mohon do’a dari pencinta kuliner Indonesia, agar Rendang Mak Minang bisa berproduksi setiap hari untuk memenuhi pesanan yang terus meningkat dengan pesat,” tutur Hj Minarni.

Masih menurutnya, Rendang Mak Minang dibuat dengan penuh kesabaran. Sehingga, rasanya sesuai tradisi asli ranah Minang.

Hj Minarni menyarankan, bagi masyarakat pecinta rendang yang gurih dan khas Minang miliknya itu dapat menghubungi nomor:
Isty Chaerani dengan nomor 0878-8088-5567 serta Annisa nomor 0812-8000-4959.

Kenikmatan khas Rendang Mak Minang, dapat dilihat dari aneka testimoni penikmat kuliner yang telah mencobanya. Berikut testimoni MazDjoPray, Youtuber kondang di Indonesia:

(tim)